熬汤时不宜先放盐，避免盐的渗透作用，使食物中的水分排出，影响

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熬汤时不宜先放盐，避免盐的渗透作用，使食物中的水分排出，影响食物的蛋白质成分。可适量放入香油、胡椒、葱、姜、蒜等调味品，但不宜太多，以免影响汤原本鲜味。

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