食品在食用前进行高温杀菌是一种可靠的方法，其效果与温度高低、

武汉国医堂医院

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食品在食用前进行高温杀菌是一种可靠的方法，其效果与温度高低、加热时间、细菌种类、污染量及被加工的食品性状等因素有关，一般肉类食品煮沸后15分钟可杀灭普通致病细菌。

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