引发胃癌食物一览表。患有胃病的患者有些食物是不能吃的，而有些食物是要少吃的，同样，一些食物还是可以致癌的。那么哪些食物会导致胃癌呢？下面就武汉胃肠医院的专家来为我们详细列举。
1、危险食品：酸菜、各种酱类，如虾酱、鱼酱、鱼卤、不新鲜的海鱼，咸猪肉、香肠、酒类，发酵食品中亚硝基化合物较高。
2、摄入方式：用盐腌、烤熏的肉，腌鱼类含精胺致癌。尤其粗盐腌的咸鱼、贝类，或用硝酸盐做保存剂的。腊肠是经过腌制的肉类，内含一定程度的硝，在某种情况下，它会变成致癌物，因此，在吃时应注意勿生吃，不可用高温油炸，不可与酸奶同吃，因油炸后，会产生亚硝基胺，酸奶也会促使硝反应成亚硝基胺。
3、硝酸盐：从土里而来，各种蔬菜种在地上吸收大量硝酸盐。如大白菜、芹菜等从土里吸收致癌物质，再加上存放不合理，大白菜存放时间越长，含致癌物质越多。酸菜等在胃内的一定病变基础上，如慢性萎缩性胃炎、肠上皮化生及不典型增生，可产生硝酸酰胺。
引发胃癌食物一览表。通过上述专家的分析，希望广大胃病患者在吃药治疗之外，更能够多加注意自己的饮食。如欲知更多有关胃癌的问题，请点击在线专家咨询，我们的专家将为您做出最权威地解答！推荐阅读：警惕萎缩性胃炎“变身”胃癌